Home Made/Tiki

HOME MADE/TIKI

Il corso è consigliato a Bartender che hanno già assimilato le tecniche base. Le lezioni sono finalizzate allo studio approfondito delle materie prime e alla preparazione di pre-mix, sciroppi, alcolati, bitter e tinture che vanno a rendere le nostre ricette uniche. Inoltre tutto il fascino della miscelazione Tiki in un viaggio tra culture esotiche dalla Polinesia alla Malesia.

CONSULTA IL CALENDARIO

PROGRAMMA

Gli Zuccheri, tipologie ed Estrazioni

Sciroppi Frutta, Spezie, Frutta secca, Biscotti

Cordial e Cordiali

Fat Washing e Milk Washing

Chiarificazione

Affumicatura

Molecolare e Caviali

Arie, Spume e Velluti